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The cambridge world history of food / editores Kenneth F. Kiple, Kriemhild Coneé Ornelas

Colaborador(es): Kiple, Kenneth F [editor] | Ornelas, Kriemhild Conee [editor].
Tipo de material: materialTypeLabelLibroEditor: Cambridge, Estados Unidos : Cambridge University Press,Fecha de copyright: ©2000Descripción: 1 volumen ; ilustraciones, cuadros, fotografías ; 26 x 20 cm.Tipo de contenido: texto Tipo de medio: sin medio Tipo de portador: volumenISBN: 052140214X (volumen 1).Materia(s): Alimentos -- Historia | Alimentos -- Cocina | GastronomíaResumen: Part I. Determining What Our Ancestors Ate. -- Part II. Staple Foods: Domesticated Plants and animals. -- Part III. Dietary Liquids. -- Part IV. The Nutrients-Deficiencies, Surfeits, and Food-Related Disorders. -- Part V. Food and Drink around the World. -- Part VI. History, Nutrition, and Health. -- Part VII. Contemporary Food-Related Policy Issues. -- Part VIII. A Dictionary of the World´s Planet Foods.
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Libros para consulta en sala Libros para consulta en sala Colección reserva TX353 C255 2000 (Navegar estantería) vol.1 1 Prestamo interno (Consulta en sala) Gastronomía 001113
Libros Libros Colección general TX353 C255 2000 (Navegar estantería) vol.1 2 Disponible Gastronomía 003114

Incluye Bibliografía (páginas 1119-1120)

Part I. Determining What Our Ancestors Ate. -- Part II. Staple Foods: Domesticated Plants and animals. -- Part III. Dietary Liquids. -- Part IV. The Nutrients-Deficiencies, Surfeits, and Food-Related Disorders. -- Part V. Food and Drink around the World. -- Part VI. History, Nutrition, and Health. -- Part VII. Contemporary Food-Related Policy Issues. -- Part VIII. A Dictionary of the World´s Planet Foods.

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